JABARTRUST.COM, BANDUNG – Meskipun telah ada sejak zaman para pejuang dulu yang melindungi tanah air, masakan tradisional masih memiliki tempat di dunia saat ini.
Masakan tradisional dari generasi terdahulu masih digemari di setiap daerah di Indonesia, meskipun faktanya, persiapannya semakin jarang dilakukan karena kurangnya bahan-bahan yang tersedia atau karena para penggemarnya telah meninggalkannya dan memilih makanan siap saji yang lebih nyaman.
Los Elos adalah nama masakan khas Madura yang memiliki nama yang tidak biasa.
Mengulang suku kata terakhir dari sebuah kata, seperti dalam “Te… Sate,” adalah perangkat linguistik yang sangat khas dalam bahasa Madura.
Los Elos adalah makanan khas Melayu yang sebagian besar terdiri dari singkong dan komponen pelengkap lainnya seperti gula merah.
Di Madura, Los Elos adalah camilan sore yang populer bagi mereka yang bersosialisasi sambil minum kopi. Ketika ada acara hajatan, Los Elos selalu ada dalam daftar menu.
Meskipun makanan khas Madura dan Betawi seperti Timus dan Lemet sebanding dengan Los Elos, keduanya tidak identik. Los Elos diisi dengan gula merah, sedangkan lemet dibuat dengan memadukan gula merah dengan adonan singkong dan kelapa parut. Adapun cara pembuatannya adalah sebagai berikut:
Bahan-bahan:
~ 250 gram singkong
~ 1/2 sendok teh garam
~ 250 gram gula meras sisir
~ 250 gram kelapa parut
~ daun pisang
Cara Pembuatan:
1. Kupas singkong, cuci bersih kemudian parut halus
2. Siapkan daun pisang, ratakan parutan singkong, dan isi menggunakan gula merah
3. Gulung atau lipat daun pisang, dan tusuk dengan menggunakan lidi
4. Kukus di atas air mendidih selama kurang lebih 20-25 menit
5. Tiriskan, dan tambahkan parutan kelapa dan Los Elos siap untuk dinikmati.
